13 octobre 2012

Glace au chocolat

  (pas de photo pour le moment)   Ingrédients (pour 6 personnes) 200 g de chocolat, 20 cl de crème liquide, 20 cl de lait, 1 gousse de vanille, 40 g de cassonade, 3 jaunes d'œufs.   ~ ° ~   Dans une casserole, verser le lait, la crème liquide, le chocolat en morceaux, la gousse de vanille fendue. Faire chauffer sur feu doux jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Dans un saladier, battre les jaunes d'œufs avec la cassonade. Verser la crème au chocolat dessus. Remettre sur un feu très doux, remuer... [Lire la suite]
Posté par Emma78 à 18:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

28 octobre 2011

Crumble poires, framboises, chocolat aux speculoos

    Ingrédients (pour 6 ramequins) : 3 poires, 125 g de framboises, 18 carrés de chocolat patissier, 60 g de sucre glace, 60 g de beurre mou, 15 speculoos.   ~ ° ~   Préchauffer le four à 180°. Peler et couper les poires en petits dés, et les répartir au fond des ramequins. Laver les framboises, et les ajouter aux poires. Saupoudrer les fruits de sucre glace. Déposer 3 carrés de chocolat dans chaque ramequin. Préparer le crumble, en mélangeant les speculoos écrasés et le beurre, afin... [Lire la suite]
Posté par Emma78 à 19:51 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
15 septembre 2011

Mini muffins poire / chocolat

  Ingrédients (pour environ 25 mini muffins) : 4 poires, 3 oeufs, 120 g de beurre mou, 110 g de sucre, 1 cuillerée à soupe de sucre roux, 225 g de farine, 1 sachet de levure chimique, chocolat à dessert ou nutella.   ~ ° ~   Faire réduire les poires en compote avec le sucre roux. Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, battre le beurre ramolli avec le sucre afin d'obtenir un mélange crémeux. Ajouter alors les oeufs, la farine, la levure et la compote de poires. Remplir à moitié les moules à... [Lire la suite]
Posté par Emma78 à 20:13 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
18 août 2011

Caramel mou

    Ingrédients : 250 g de crème fleurette, 190 g de sucre en poudre, 175 g de glucose, 20 g de beurre, 250 g de chocolat.   ~ ° ~   Dans une casserole, réunir la crème, le sucre et le glucose, et laisser cuire jusqu'à atteindre 113°. Retirer du feu et ajouter le beurre et le chocolat en morceaux. Bien mélanger. Etaler la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser refroidir. Puis détailler en morceaux.      
Posté par Emma78 à 18:22 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
19 janvier 2011

Tartelette chocolat blanc caramel au beurre salé

  Pour 12 tartelettes : Pour la pâte sucrée au chocolat : 95 g de sucre glace 40 g de poudre d'amande 150 g de beurre mou 1 œuf 1 fève tonka 1 pincée de sel 210 g de farine 1 cuill. à soupe de cacao non sucré Pour le caramel au beurre salé : 200g de sucre 100 ml de crème liquide 50 g de beurre demi sel Pour la ganache au chocolat blanc : 100 ml de crème liquide 200 g de chocolat blanc ~ ° ~   Préparez la pâte à tarte : dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace, la poudre... [Lire la suite]
Posté par Emma78 à 18:51 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,