02 octobre 2011

Beignets de lotte aux herbes

  Ingrédients (pour 4 personnes) : 500 g de filets de lotte, 2 oeufs, 1 jaune d'oeuf, 80 g de parmesan, 1 grosse poignée d'épinards frais (environ 25 g), 4 branches de cerfeuil, 4 branches de coriandre, 4 brins ciboulette, 30 cl d'huile 80 g de chapelure, 1 cuillerée à soupe de moutarde forte, 5 cuillerée à soupe de farine, 1 yaourt, sel, poivre.   ~ ° ~   Laver les herbes et les épinards. Les éponger et hacher finement. Rincer les filets de lotte et les couper en tronçons de 3 cm. Préparer la... [Lire la suite]
Posté par Emma78 à 19:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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