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Ingrédients (pour 1 litre de sorbet) :

  • 50 cl de jus de pamplemousse (environ 3 pamplemousses)
  • 75 g de sucre galce,
  • 1 blanc d'oeuf.
~ ° ~
Presser les pamplemousses et filtrer la pulpe.
Monter le blanc en neige ferme, puis ajouter le sucre glace et continuer à battre pour obtenir une consistance ferme.
Verser le jus de pamplemousse et continuer à battre.
Verser le liquide dans la sorbetière et laisser prendre 30 à 40 mn.