Chutney de pommes au gingembre

Ingrédients :

• 2 pommes granny smith,
• 1 échalotte,
• 1 morceau de 2 com de gingembre,
• 5 cl de vinaigre de cidre,
• sel, poivre.

~ ° ~

Eplucher et hacher finement l'échalotte.

Eplucher les pommes et les couper en petits dés.

Eplucher le gingembre et le passer à la rape.

Faire réduire à sec le vinaigre de cidre et l'échalotte. Ajouter ensuite les pommes et le gingembre.

Laisser compoter 15 mn à feu doux.

Assaisonner.

Ce chutney, chaud, accompagne merveilleusement un hachis au confit de canard.

Ce chutney se conserve également plusieurs jours au réfrigérateur, dans un pot hermétique.