Toutes mes recettes

COCKTAILS

- Soupe au champagne

AMUSES-BOUCHES

- Mini muffins à la moutarde et aux asperges

- Feuilletés chèvre / figues

- Mini-brochettes apéritives viande des grisons - moza - tomates séchées

- Caviar d'artichaut

- Cuillères de saumon fumé et radis noir

- Cuillères de saumon mariné à l'aneth

- Soupe crémeuse aux morilles

 ENTREES

- Carpaccio de melon au thym et aux agrumes

- Soupe froide au concombre et au lait de coco

- Pâtés impériaux à la vietnamienne

- Foie gras roulé aux épices et au pavot

- Bricks au thon

- Salade de poulet thaïalandaise (Chiang Mai)

- Mousse de gambas au curry rouge

- Magret de canard séché

SOUPES, POTAGES & VELOUTES

- Soupe aux herbes aux saveurs d'Asie

- Soupe froide au concombre et au lait de coco

- Velouté de tomates

- Velouté de potimarron, chantilly au lard

- Velouté de topinambours et cresson

- Bouillon thaï au foie gras

PLATS (VIANDES)

- Hachis parmentier de confit de canard

- Lapin aux deux moutardes

- Boite chaude (Mont d'Or au four)

- Filet mignon façon forestière

- Poulet au curry rouge et lait de coco

- Filet mignon de porc caramélisé au sirop d'érable

- Charlotte au confit de canard aux pommes caramélisées et au chou

PLATS (POISSONS ET FRUITS DE MER)

 - Beignets de lotte aux herbes

ACCOMPAGNEMENTS et LEGUMES

- Purée vanille

- Gratin dauphinois aux courgettes

- Crumble de courgettes au parmesan et à la coppa

- Tajine de courgettes

- Topinambourgs braisés aux petits lardons

TARTES ET CAKES SALES

- Cake au pesto

- Cake citronné au saumon fumé

- Tarte tatin aux tomates cerise et caramel balsamique

SAUCES, CHUTNEYS ...

- Chutney de pommes au gingembre

DESSERTS

- Galette des rois

- Tartelette au chocolat blanc et au caramel au beurre salé

- Moelleux aux pommes et aux poires

- Tarte amandine aux poires

- Panna cotta au citron vert et ananas caramélisé

- Crumble poires, framboises, chocolat aux speculoos

- Bavarois aux framboises

- Sorbet au pamplemousse

- Sorbet à l'ananas

- Gaspacho de pastèque et de fraises

- Tarte au citron vert meringuée

GOURMANDISES

- Caramel mou

- Macarons à la fraise tagada

- Sablés de Noël  à la cannelle

- Sablés de Noël au citron

- Sablés de Noël aux noisettes

CONFITURES - COMPOTES

- Confiture de figues

PAINS ET VIENNOISERIES

- Brioche

- Pain de mie

- Jean Bonhomme ou Mannele